在比利时，巧克力仿佛有着无穷多种形状和口味。而其中最独特的还要数Praline。对很多人来说，圣诞节和巧克力是不可分的。而这，不仅仅是因为冰天雪地让人更加想念甜滋滋的味道。

　　球形酒心巧克力、钻石形蜜酒巧克力、王冠形牛轧糖：在全世界的巧克力店里，比利时的Praline都是最名贵的品种。

　　虽然很多人认为最好的巧克力来自瑞士，但实际上，布鲁塞尔才是巧克力之乡。不过，当初确实是一位名叫Jean Neuhaus的瑞士人来到了布鲁塞尔，才在这里和他做药剂师的大舅子合开了一家药用糖果店。这两位行家当时生产止咳糖块和治胃病的药丸。直到1912年，创始人Jean Neuhaus的孙子才开始生产巧克力这种美味的甜食，并且发明了最初的巧克力酱。他把它们叫做“Praline”。

　　直到150年后的今天，Neuhaus还是比利时最具声望的Praline品牌之一。精致的，手工制作的Praline来自布鲁塞尔、安特卫普和布鲁日的无数家巧克力作坊，它们是巧克力美食家们的最爱。仅是为比利时皇宫供货的Eric Gossens一家每个月就要生产1800公斤的手工巧克力。

　　巧克力艺术家Burie在他位于安特卫普的店铺里用完全用巧克力布置的橱窗招引顾客，同时他也把他的“艺术作品”零售给顾客。布鲁日最好的Praline店名叫“The Chocolate Line”。在这里，Dominique Persoone正在潜心研究最新的产品系列─其中的一部分加入了独特的香料，特别符合茶友和烟友的口味。

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