哈佛医学院和美国老年研究所的研究人员表示，在红葡萄酒中发现一种物质，可以使人延年益寿，减弱高脂肪饮食所带来的不良影响。

　　研究人员发现，红葡萄酒中含有白藜芦醇这种化合物，在这种物质的作用下，试验小鼠存活了更长时间。不仅如此，小鼠身上一些与心脏病、糖尿病以及其它因肥胖引起的疾病相关的基因也发生了变化。

　　研究人员定期给一组小鼠喂食大量饱和脂肪，相当于人类每顿吃下一个奶油蛋糕。享用高脂肪饮食的小鼠很快变得肥胖，并出现一系列健康问题例如肝病和心脏病，这些小鼠的存活时间明显比正常喂食的小鼠短。

　　另一组高脂肪喂食的小鼠摄入一种从葡萄中提取的物质——白藜芦醇，虽然依旧肥胖，但是健康状况和寿命几乎和正常小鼠一样。

　　在法国人中有一种奇特的现象，尽管他们主要以肉类、奶酪、面包为主食，心脏病发病率却非常低，这种现象也被称为“法国式矛盾”。白藜芦醇就被认为是谜团背后的关键所在。

　　白藜芦醇在虫类、果蝇和酵母上也有同样的效果。

　　哈佛大学研究组的约瑟夫.鲍尔说：“虽然还不是很确定，但我们基本上可以得出结论：白藜芦醇起到了热量限制的作用。”

　　然而哈佛医学院在一份报告中指出：这次对小鼠的实验是第一次发现白藜芦醇对哺乳动物有益。

　　翻译：wnineriver

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