袁孝楠:各位来宾,各位新老朋友,大家好!
我从事商业设计工作30年,从事跟商业有关的活动40年,我17岁就开始做开发商,然后做建筑师。其实大家在讲商业地产,对建筑师来讲,商业是一个行为,地产是一个名词,包含在商业里面的有四个:购物者、零售商、开发商和投资商,大家各有所需,购物者希望能够买到有价值的东西,零售商希望把他的东西卖出去,开发商希望有赢得的利润,投资商希望能有他的回报。
什么叫经典?它就是金科玉律,不管我们怎么样做,不管我们用什么样的商业包装,里面有不变的东西,这个不变的东西就是商业里面最重要的神,中国有商业已经几千年了,我并不把它当做一个特别了不起的东西。
我把这几十年做的东西重新融合一下,进行了整理,第一个,它是要有场所感,这是一个空间。很多的开发商就说我的商场要有多漂亮,其实我们在做商业,最重要的是用它的虚、它的空间,所以我们一定要有场所感。而且在整个场所里面,它是聚集人气的,所有实的东西都只看得到,而不能运用的,场所感是非常重要的,因为这会给人留下一个比较深刻的记忆。这个项目是我们在上海的大明国际中心,在闸北,这个项目做完以后,改变了整个闸北区的形象。它并不追求建筑上的一些标志化的东西,但是它树立了一种新的商业行为,也就是人的生活方式。
第二个,我很喜欢用“哇”,当一个人到了一个很新奇的地方,很不自主地会说“哇”,所以我把它叫“哇”因素。人们常常到一些地方,我们经常说哪里有可以聚集的地方,或者拍照的地方,因此我们需要这些蛮重要的地方,引起人家的注意,而且成为这个地区主要的、引以为傲的区域。像我们在做的几个曲目,一个是天津大悦城,它是一个下沉广场,而且连接着地铁。我们当初在做的时候,业主说要做什么,我们就用了天津的市花——月季花,把它做成一个花的形式,当人从地铁出来的时候,他可以感觉到整个空间的震撼力,还有这种溜冰场,也是一样的光感。这是沈阳万象城,我们做的一个冬季花园,把五星级酒店跟购物中心结合起来,有另外一个空间的效果。还有统一梦时代购物中心,它的整个建筑体非常的震撼。这是在科威特的360度购物中心,它这个项目我之所以喜欢,它是世界第一个绿色认证的购物中心,因为购物中心是最难做到的,而我们在这个项目里也做到了。
第三是主力店铺。其实主力店在国内被误导了好多年,从1997年在台湾的工商综合区的发展失败,那一批人从台湾到了中国,然后灌输了很多所谓的主力店的思想,就把所谓的超市、量贩店放到了主力店的内容。其实我们做商业来讲,这些都是精品店的杀手,其实主力店是要吸引人到那个地方,然后能够让一些精品店得到利润的地方。现在慢慢开始有一些电影院、音乐厅、餐厅、溜冰场,这些都可以成为一个主力店。主力店跟品牌店是两回事,有时候品牌店对商业业态没有任何的帮助。主力店能够带动整个的活动,比如说溜冰场、电影院。
第四是动线。大家都知道,做购物中心要动线合理,要顺畅。其实在动线里面,我们主要的想法是说如何引导人流,能够经过我们希望他走的地方,不管是水平的还是垂直的。在座的有很多商业方面的专家,知道我们今天要去招商的时候,我们是如何证明你的店面有多少人每天能够经过,它相对的说明了这个地点的优点跟缺点,跟它的租金有相当大的关系,所以人流动线是非常重要的。动线无外乎是两个,第一个是可视达性,人在逛街的时候,不仅是能够走得很顺、上电梯很顺,同时他的眼睛,最好是能够看到楼上的一些商品跟楼下的商品。
第五是IAGRAM,中文用“图例”我认为也不是太妥当,但是这是我现在唯一想到比较合适的词。我们在做整个商业设计里面,这是很重要的,我们如何考虑到他的主力店跟人流之间的配合。第一种是哑铃式的,它是有两个主力店,把精品店放在中间的部分,由于人之间的流动,可以带来精品店的人流。第二个是混合式的,这种情况在国内比较少,国内和国外的情况有点不一样,国外的百货有很多都是自己的品牌,而且他的体积不会像国内那么大,一般的百货就是1万到1.2万平方米,它有自己的特色,所以这里面一般是几个不同的主力店融合成的,在这种情况下,他不仅是有室内集中的模式,还有室外的。还有一种是没有任何主力店的情况,这也是属于在欧美的一种特别的形式,地很便宜、地很大,所以都是一般的停车场,这个里真正的主力店就是停车场,所以把停车场放在中间,然后一些商场围在旁边。如果说我们有奥特莱斯,在国内我看到很多人做奥特莱斯,看不到停车场,这跟我们传统的奥特莱斯有非常大的区别,我不知道它将来会有多成功,这是大家经营奥特莱斯的时候要注意的问题。这是一个跑马道,这个项目有好几种做法,最早就是美国MALL,它中间是一个儿童活动中心,有4个大主力店和一些精品店围绕在一起。另外一种是开放式的商业街,这种模式在国外是非常流行的,在国内也开始在做,它最重要的地方,停车场是它的主力店,它需要车子能够进来,但是他不希望在中间的部分有任何车子可以走,所以我们把主力店放在四个角落,人会在固定的地方走,然后主力店靠近,中间有露天广场、餐饮、店铺,还有一些娱乐的场所。目前有好多开放式的商业模式,大家不妨用这种形态,看看在中国能不能很好的发展。还有一个是垂直型的,我在1993年第一个垂直型的购物中心就是新东安,那时候是新鸿基找我们去做,当时我们真是不会做,我们把主力店放在一层和最上面一层,中间放一些其它的商业,结果失败了,失败的原因是在一楼很多人,二楼很好,三楼基本上完蛋,四楼更惨,五楼也不行,六楼还有一些餐饮,主力店还行,但是中间的都死了。这种项目的问题有几个,因为停车场在底下,他要往上走,就会比较辛苦,我们在做万象城的时候,就把一个主力店的位置改成的停车场,可以带动人往上走。
第六是标识。国内现在开始越来越注意了,我们的购物中心要展示一个企业的形象,他可以通过这些信息打造一些路牌、路灯、招牌的东西,甚至屋面、天花的图案,这些让人家随时随地的给你一个连续性的冲击,这个东西对我们来讲也是非常重要。
第七是停车。停车场在我做的设计里面是一个很大的挑战。大家跟我谈的时候,是要按照政府规定的,还是按照交通顾问给的,停车事实上是最重要的一个部分,如果停车场没有处理好的话,你也不会来。在沈阳万象城,我们还是沿用了当年深圳万象城的立体停车场。
第八是服务,当年我们做深圳万象城的时候,我强调一个,一栋漂亮的房子,如果它的厨房或厕所的下水道不通,那栋房子是没有用的。很多人都会注意购物中心外观多漂亮、多吸引人,其实如何进货、卸货,这是商家非常看重的,你如何考虑到他的方便性,对于开发商来讲,这是很重要的。
第九是商业组合。这是国内商业顾问都会给的,只是我自己当做建筑师,我经常面临到最大的一个问题,就是业主只给我40%的精品店,20%的餐饮,然后15%的娱乐,对我们来讲一点用都没有。因为那个东西没有办法让你的这个购物中心变得很特殊。如果每一个商业顾问告诉你都是一样的内容,大家为什么到你的购物中心来?光靠建筑师做一个外形漂亮的东西能成功吗?不可能。所以说很重要的是业主一定要参加,不能光听建筑师的,也不能光听商业顾问的。我认为了解租户的组合之后,市场的顾问、开发商和建筑商一起讨论、一起研究,真正在这个地方创出独特的东西,不是说别人做得多好我就把它拿过来。
第十,仅仅是个店铺,就是这么简单。讲了这么多,商业是什么?就是一个店铺,它最重要的是产品。就像我们的餐厅,你设计得再好,你的菜做得不好吃,别人也不会来,所以产品对商家来说是最为重要的。
我们当初做深圳万象城的时候,我们刚开始的定位是中低档,然后一步一步往上推,推到了第三年,从CUCCI进来以后,然后LV进来,现在真正达到了它不光是为了品牌,而是人会在里面,在空间、氛围上面,我们把它进行了很好的打造。