观点指数(GDIRI) 近日消息，内地奶茶品牌书亦烧仙草即将在香港开出首店，店铺选址旺角东站闸外的位置，开业时间待定。

这并非近期第一家在香港开店的茶饮品牌，据观点指数统计，2023年至今，已有超8个茶饮品牌在香港开设门店，其中包括茶救星球、LINLEE·林里、茉酸奶、蜜雪冰城及传来最新消息的书亦烧仙草等。

观点指数认为，上述品牌在香港积极拓店，与港人展现的消费力有一定关联。数月以来，香港人展现出高涨的北上消费热情，过关人数居高不下。

据香港入境事务处数据显示，2023年12月份有776万香港居民出境，2023年全年北上的香港居民达5334万人次，而过关人群大多去了深圳购物消费。

此外据Costco龙华店透露，该门店开出超过13万张会员卡，其中10%是由香港人办理。香港人在内地的消费中，奶茶、糕点及大型会员店商品等备受青睐，这也说明了当下内地餐饮品牌的吸引力正在逐渐加大。

香港消费市场虽然具备较大发展潜力，但在港开店所承受的成本和运营难度，相较内地也呈倍数增长。以上月开出香港首店的蜜雪冰城为例，成本租金方面，据市场数据，蜜雪冰城首店所处区位，面积约38.3㎡的店铺单月租金约18.4万人民币，是内地同等面积店铺的数倍之多。

值得注意的是，这已是疫情后香港租金较低时期的水平，如若后期涨价，租金成本将会更高。实际上相关数据显示，2023年香港各核心零售区街铺租金已有上升趋势，同比上升5%至10%。

人工成本方面，此前蜜雪冰城曾发布香港招聘海报，海报上显示了不同职位的收入情况。其中店长/调饮师的月薪在15000-22000港元，兼职店员50-60港元/小时。若按4名员工每月最低1.5万港币工资计算，每月人工成本至少也要在6万港币以上。

与香港统计处2023年第三季度就业收入中位数20500港元相比，蜜雪冰城开出的月薪仅与市场平均水平相近，但却是内地的3-4倍。

上述成本还未包括用料、水电等其他费用。但不难看出，香港成本至少是在内地的数倍之多，因此在此开店更考验蜜雪冰城的定价及后期运营。

从香港门店菜单价格上看，目前内地爆款产品冰激凌和柠檬水分别售价5港元和9港元，是内地的2倍左右，上述价格在香港仍有较强竞争力，香港市面上一瓶500ml的矿泉水就达10港元。

不难看出，即使香港成本高昂，但蜜雪冰城这类茶饮品牌依然沿用价格战策略。观点指数认为，虽然低价格能在初期吸纳更多消费者，但长期难以持续，毕竟成本高昂难以改变，利润空间十分有限。

后续如若提价势必会失去部分消费者，在同行竞争中的优势也将削弱，或许会在与本土品牌的竞争中落败。

于消费者而言，选购某种特性商品，当价格相近时大部分人都会选择知名度更高、更为熟悉的品牌，因此内地茶饮品牌在香港的后续发展依然面临较大挑战。

此外，观点指数认为，部分茶饮品牌闯港实际上也有出于发展海外市场方面的考虑。在国内消费市场竞争愈发激烈的背景下，出海寻求第二增长线成为不少茶饮品牌当下的重要方向，如网红奶茶鼻祖喜茶就在2018年选择中国香港作为内地之外的出海第一站。

就消费市场环境而言，香港具有国际化的消费环境和较高的消费水平，消费者对品质追求要更高。在香港开设门店，不仅可以增强品牌的国际影响力，还能积累内地外的运营经验，为后续进入其他国家做好准备。

供应链方面，香港作为内地链接世界的重要窗口，也能为品牌提供便利的物流和运输支持，促进其全球扩张。

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